功能性食品含益生菌、維生素和抗氧化劑等成分，提供超越基本營養的健康益處。研究結果指出，結合綠茶多酚和牛奶蛋白可影響飽足感和體重調控，並增加GLP-1分泌量，同時保留綠茶的抗氧化特性。這顯示這種結合物有潛力作為膳食補充劑，有助增強飽足感。 PubMed DOI

這項研究介紹了一種新型的β-葡聚糖纖維，稱為HS-BG纖維，具備高可溶性和低黏度。與傳統β-葡聚糖不同，HS-BG纖維透過抑制α-葡萄糖苷酶和SGLT1轉運蛋白，來幫助預防高血糖。此外，HS-BG纖維能被腸道微生物代謝，產生短鏈脂肪酸，進而激活GPR43受體，促進GLP-1分泌，調節血糖。研究顯示，HS-BG纖維可能成為管理餐後血糖反應的有價值成分，適合用於飲料和固體食品中。 PubMed DOI

這項研究探討了不同酯化澱粉對小鼠短期飽腹感的影響，重點在磷酸化澱粉（SP）、醋酸化澱粉（SA）和辛烯基琥珀酸澱粉（OSA）。結果顯示，這些改性澱粉提高了抗性澱粉（RS）的含量，改變澱粉結構後增強了咀嚼感和黏稠度，延遲胃排空。酯化澱粉還能穩定餐後血糖，促進GLP-1分泌，特別是在SP-8%、SA-8%、OSA-3%組別中。磷酸化澱粉的抗性澱粉含量最高，對血糖波動影響最佳，而醋酸化則使GLP-1水平增長最多。這項研究為開發高飽腹感食品提供了新見解。 PubMed DOI

這項研究探討了不同蛋白質來源（如血紅蛋白、酪蛋白、卵白素、乳清蛋白、魚明膠、豌豆蛋白和麩質蛋白）對Wistar大鼠的短期食物攝取和能量調節的影響。實驗結果顯示，這些蛋白質對食物攝取和呼吸交換比率有明顯差異，並影響腸道激素GLP-1和CCK的分泌。乳清蛋白、豌豆蛋白和麩質蛋白的影響最為顯著，顯示蛋白質來源在調節食物攝取上扮演重要角色，與其消化速率及激素分泌有關。 PubMed DOI

這項研究探討了兩種腸道細菌Bacteroides thetaiotaomicron和Bacteroides fragilis對小鼠腸道細胞系中飽足感荷爾蒙的影響。主要發現包括：B. fragilis顯著提升PYY的表達，B. thetaiotaomicron的無細胞上清液（CFS）則增加GLP-1的水平。兩種細菌的非活性形式也能提高GCG和GLP-1濃度。研究建議這些細菌及其衍生物可能成為調節飽足感的潛在益生菌，未來需進一步探討其機制及治療用途。 PubMed DOI

這項研究探討魔芋纖維（HKF）對老鼠食慾和消化的影響。結果顯示，HKF能顯著減緩胃排空，降低食糜水解，並提高短鏈脂肪酸和血漿GLP-1水平。此外，HKF還增強胃部及特定腦區的GLP-1受體表達，並降低下丘腦中與食慾相關的基因表達，從而減少食物攝取和體重增加。這些發現顯示魔芋纖維在食慾調節和消化中的潛力，對開發促進飽足感的功能性食品有幫助。 PubMed DOI

穀物結合型多酚（GBPs）是穀物裡的天然成分，有助於餐後血糖控制，對預防糖尿病和肥胖很重要。GBPs能抑制消化酶、減少腸道吸收、促進葡萄糖利用、調節飽足感荷爾蒙，還能改善腸道菌相。善用GBPs有助於開發更有效控糖的健康食品。 PubMed DOI

這項針對健康女性的研究發現，越健康的植物性飲食，體內調節食慾的荷爾蒙和發炎指標會越低。不健康的植物性飲食則容易讓人更餓、飽足感變差。植物性飲食也會改變腸道菌相，進而影響食慾荷爾蒙。未來還需要更多研究來釐清這些關聯。 PubMed DOI

這項研究發現，牛奶蛋白消化後產生的特定胜肽，能刺激腸道荷爾蒙（像CCK、GLP-1）分泌，並抑制與血糖代謝有關的DPP-IV酵素。研究特別指出，胜肽的疏水性N端和多個麩胺酸殘基很重要。兩條特定胜肽分別能強烈誘導CCK或同時促進GLP-1、抑制DPP-IV，顯示這些胜肽有助於調節代謝、維持健康。 PubMed DOI

這項研究發現，食物的物理結構會影響消化速度和荷爾蒙反應。像是鷹嘴豆，如果細胞被「破壞」，澱粉會被消化得更快，血糖也升得比較高；但如果細胞「完整」，消化變慢，飽足感更持久。這表示不只吃什麼重要，連食物的型態也會影響健康和肥胖、糖尿病風險。 PubMed DOI