研究發現，吃富含植物蛋白質的小麥餅乾有助於超重/肥胖女性在節食時的新陳代謝。植物蛋白組顯示更好的體重控制、減少碳水化合物和脂肪攝取，並改善胰島素抵抗。兩組的食慾都有改善，但植物蛋白組的胰高血糖素反應較好。總結來說，吃富含植物蛋白質的小麥餅乾有助於減重、控制熱量攝取，並改善新陳代謝。 PubMed DOI

這項研究探討了一項為期12週的飲食介入對超重生育年齡女性的代謝指標影響，重點在熱量限制（CR）與低澱粉（LS）飲食，並考量唾液澱粉酶活性。67名參與者分為高唾液澱粉酶（HSA）和低唾液澱粉酶（LSA）兩組，並進一步細分為CR和LS子組，還有正常體重的對照組。結果顯示，兩種飲食都改善了代謝指標，但方式不同，CR透過減少內臟脂肪增強胰島素敏感性，而LS則減少葡萄糖變異。研究強調為超重女性制定個性化飲食策略的重要性。 PubMed DOI

代謝健康與身體處理飲食及脂質密切相關，特別是在肥胖和2型糖尿病的情況下，脂質代謝障礙普遍。研究指出，肝臟和腸道過量產生的載脂蛋白B（apoB）脂蛋白顆粒，可能導致有害殘餘物，促進動脈斑塊形成。胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）能減少脂蛋白分泌，GLP-1受體激動劑則改善脂質異常。我們的研究強調GLP-1R在調節脂肪吸收及脂蛋白產生中的重要性，並建議其他腸道肽可成為新治療靶點。 PubMed DOI

植物性食品的需求逐漸上升，但其對新陳代謝的影響仍不明朗。研究針對16名健康年輕成年人進行了兩項實驗，比較植物性替代品與乳製品的效果。結果顯示，希臘優格和切達起司在降低餐後血糖方面表現較好，而植物性優格則在減少食慾上更有效。整體來看，植物性替代品的代謝效果與乳製品存在顯著差異，顯示出不同的血糖和胰島素反應。 PubMed DOI

這項研究探討低熱量飲食中，用全穀黑麥取代精製小麥對超重和肥胖者的代謝影響。29名參與者進行了三天的試驗，結果顯示： - 黑麥午餐後，GIP降低31%；晚餐後，胃餓素降低29%。 - 整天GLP-1降低61%，GIP降低40%，葡萄糖水平降低30%，血糖變異性減少。 - 黑麥飲食提升了糖蛋白N-乙醯化A的水平。 雖然腸道激素整體無顯著差異，但黑麥飲食有助於改善血糖控制，建議進一步研究其對代謝健康的影響。該研究已在ClinicalTrials.gov註冊。 PubMed DOI

這項研究探討了富含β-葡聚糖的燕麥麩（OB）對餐後血糖反應的影響。二十名參與者品嚐了五種不同的可可飲料，其中包含完整和加工過的OB。結果顯示，所有含燕麥的飲料在三小時內的血糖增量顯著降低26%至38%，胰島素水平也較低。特別是完整和擠壓的OB飲料，峰值胰島素濃度明顯低於對照組。研究認為，液態低劑量的燕麥β-葡聚糖能有效降低餐後血糖反應，且不同加工方式效果相似。 PubMed DOI

本研究探討餐前攝取乳清蛋白（WP）對食慾控制及餐後血糖（PPG）的影響，特別是其對GLP-1和胰島素的刺激效果。研究對象為26名2型糖尿病且體重過重或肥胖的參與者，結果顯示攝取10克濃縮乳清蛋白可顯著降低PPG，並提升胰島素和GLP-1水平，且未出現不良事件。這顯示乳清蛋白在代謝調節方面具有潛力。 PubMed DOI

這項研究探討低蛋白早餐中添加低劑量乳清蛋白濃縮物（WPC）或豌豆蛋白分離物（PPI）對中老年人血漿氨基酸和食慾的影響。早餐每公斤體重大約含0.07克蛋白質，添加的補充劑約為0.13克。結果顯示，WPC組的血漿亮氨酸水平高於PPI組，顯示乳清蛋白在提升亮氨酸方面更有效。雖然兩種蛋白質對食慾激素的影響相似，但並無顯著差異。未來需進一步研究低劑量乳清蛋白對老年人肌肉健康的影響。 PubMed DOI

這項研究探討在前期糖尿病患者中，將全脂優格取代無脂優格對第二型糖尿病風險的影響。研究為期8週，13名參與者每日消耗3份全脂或無脂優格。雖然主要指標的血糖濃度沒有顯著差異，但全脂優格與較低的血果糖胺水平相關，顯示血糖控制有所改善。此外，參與者的胰高血糖素樣肽-1和葡萄糖依賴性胰島素促進多肽水準也有所增加。這些結果顯示全脂優格可能對前期糖尿病患者的代謝有正面影響，需進一步研究。該試驗已在clinicaltrials.gov註冊（NCT03577119）。 PubMed DOI

這項研究探討可可-角豆混合物（CCB）對2型糖尿病及超重/肥胖者餐後代謝的影響。20名參與者參加了隨機對照交叉試驗，測試三種早餐處理方式。雖然對葡萄糖穩態影響不大，但CCB補充顯著改變了八種外泌體miRNA，三種與改善胰島素敏感性有關。參與者在食用CCB後感到飢餓感減少，且超重者的葡萄糖水平在前30分鐘內顯著下降。總體而言，CCB的急性攝取顯示出適度效果，值得進一步長期研究。 PubMed DOI