酸敏感性海藻提取的海藻酸鈉加入餵食中，或許能改善胃部狀況，減少腹瀉、上消化道問題和食慾不振的風險。研究指出，健康男性攝取含海藻酸鈉的食物後，小腸水含量、胃容積、血流量、腸道肽和主觀食慾都有所不同。海藻酸鈉可在胃部形成凝膠，影響消化和內分泌反應。 PubMed DOI

研究發現不同特性的降解魔芋葡聚糖（DKGM）會影響大鼠的食慾反應，增加胃擴張、促進飽足感、提高食糜黏度，並增加飽飽感激素。DKGM可降低食物攝取量，有助於預防過度體重增加，顯示膳食纖維的特性對調節食慾反應和設計高飽足食物至關重要。 PubMed DOI

這項研究探討了RPG膳食纖維產品對健康受試者的飽足感、血糖和胰島素水平的影響。結果顯示，RPG膳食纖維改善了食物的感官品質，降低了進餐後血糖，並增強了飽足感，尤其是在膠囊和粉劑形式中。需要進一步研究來了解RPG膳食纖維的生理效應，以便潛在地應用於食品產品中。 PubMed DOI

蒟蒻葡聚糖（KGM）是一種高黏度膳食纖維，有助於控制體重。研究指出，KGM透過影響飽足激素，調節能量平衡，幫助達到短期飽足感。高黏度KGM刺激GLP-1釋放，降低胃激素產生，促進熱能產生，調節飲食攝取和能量消耗。高黏度KGM對控制食慾更有效，有助於減重。 PubMed DOI

這項研究介紹了一種新型的β-葡聚糖纖維，稱為HS-BG纖維，具備高可溶性和低黏度。與傳統β-葡聚糖不同，HS-BG纖維透過抑制α-葡萄糖苷酶和SGLT1轉運蛋白，來幫助預防高血糖。此外，HS-BG纖維能被腸道微生物代謝，產生短鏈脂肪酸，進而激活GPR43受體，促進GLP-1分泌，調節血糖。研究顯示，HS-BG纖維可能成為管理餐後血糖反應的有價值成分，適合用於飲料和固體食品中。 PubMed DOI

這項研究探討檸檬酸交聯的羧甲基纖維素納米纖維（CL-CNF）對小鼠肥胖和代謝健康的影響。研究發現，CL-CNF能減少食物攝取、延緩消化，並有助於減輕肥胖和胰島素抵抗，增加能量消耗，還能降低炎症，且不會有毒性。此外，CL-CNF促進有益腸道細菌的增長，並提高膽酸水平，刺激GLP-1釋放。總體來看，CL-CNF可能成為對抗代謝疾病的有效治療方法，透過調節膳食纖維和腸道微生物群來改善代謝功能。 PubMed DOI

這項研究探討了不同形式的魔芋葡甘露聚醣（KGM）對高脂飲食引起的肥胖小鼠在葡萄糖、脂質代謝及腸道菌群的影響。研究測試了四種KGM形式，結果顯示所有形式都能減少體重、脂肪量及改善胰島素抵抗，並緩解肝臟損傷和炎症。其中，KGM溶液（KS）在控制血糖和脂質方面最有效，且能提高食慾激素GLP-1和PYY的水平，增強腸道菌群中短鏈脂肪酸的產生。這顯示KGM在預防和治療肥胖相關代謝疾病的潛力。 PubMed DOI

這項研究探討了不同稻米品種的血糖指數（GI），特別是糯米（麻糬米）和非糯米（うるち米）的比較。結果顯示，Anekomochi這種糯米在餐後的血糖反應最低，因為它顯著促進了胰高血糖素樣肽-1（GLP-1）的分泌，並減少了胰島素的釋放。當GLP-1受體信號被抑制或迷走神經受損時，這些效果會消失。研究指出，Anekomochi透過GLP-1的釋放和迷走神經的作用，幫助降低餐後血糖反應。 PubMed DOI

這項研究探討了一種抗肥胖的新方法，將飲食中的γ-氨基丁酸（GABA）與GABA降解抑制藥物（如vigabatrin和EOS）結合，對高脂飲食誘導的肥胖小鼠進行實驗。結果顯示，接受2% GABA強化高脂飲食的小鼠，食物攝取量和體重均顯著減少，且血漿和下丘腦的GABA水平增加。這表明，GABA與抑制劑的組合能有效控制食慾，為肥胖管理提供了新的策略。 PubMed DOI

這項研究探討了不同酯化澱粉對小鼠短期飽腹感的影響，重點在磷酸化澱粉（SP）、醋酸化澱粉（SA）和辛烯基琥珀酸澱粉（OSA）。結果顯示，這些改性澱粉提高了抗性澱粉（RS）的含量，改變澱粉結構後增強了咀嚼感和黏稠度，延遲胃排空。酯化澱粉還能穩定餐後血糖，促進GLP-1分泌，特別是在SP-8%、SA-8%、OSA-3%組別中。磷酸化澱粉的抗性澱粉含量最高，對血糖波動影響最佳，而醋酸化則使GLP-1水平增長最多。這項研究為開發高飽腹感食品提供了新見解。 PubMed DOI