Postprandial plasma aminoacidemia and indices of appetite regulation following pea-rice blend, pea isolate and whey protein ingestion in healthy young adults.
健康年輕成人攝取豌豆-米混合物、豌豆分離蛋白和乳清蛋白後的餐後血漿氨基酸濃度及食慾調節指標。 Br J Nutr 2024-10-10

這項研究探討豌豆-米蛋白混合物（BLEND）、豌豆蛋白（PEA）和乳清蛋白（WHEY）對十位健康成人的影響。結果顯示，WHEY的必需氨基酸水平明顯高於PEA和BLEND，兩者之間則無顯著差異。此外，三種蛋白質在食慾激素、食慾感受及能量攝取上也沒有顯著差異。這顯示豌豆-米蛋白混合物並未提升餐後氨基酸水平，且蛋白質攝取對食慾的影響可能還受其他因素影響。 PubMed DOI

Low-calorie, high-protein diets, regardless of protein source, improve glucose metabolism and cardiometabolic profiles in subjects with prediabetes or type 2 diabetes and overweight or obesity.
低熱量、高蛋白飲食，無論蛋白質來源為何，均可改善有前期糖尿病或2型糖尿病及超重或肥胖者的葡萄糖代謝和心代謝指標。 Diabetes Obes Metab 2024-10-18

這項研究評估了兩種低熱量、高蛋白飲食對超重或肥胖及糖尿病患者的影響，分別來自動物和植物的蛋白質。117名參與者經過6個月的飲食干預，兩組均顯著減重（HPA約-8.05 kg，HPP約-7.70 kg），並改善內臟脂肪及葡萄糖代謝指標。研究顯示，無論蛋白質來源，低熱量高蛋白飲食對前期糖尿病或2型糖尿病患者均有效，改善身體組成和代謝健康。該試驗已在ClinicalTrials.gov註冊。 PubMed DOI

Obesity and Metabolic Disease Impair the Anabolic Response to Protein Supplementation and Resistance Exercise: A Retrospective Analysis of a Randomized Clinical Trial with Implications for Aging, Sarcopenic Obesity, and Weight Management.
肥胖與代謝疾病損害蛋白質補充與抗阻運動的合成反應：一項隨機臨床試驗的回顧性分析，對老化、肌少症肥胖及體重管理的啟示。 Nutrients 2025-01-08

這項研究探討肥胖和代謝症候群（MetS）如何影響老年男性在為期三個月的抗阻力運動計畫中，搭配蛋白質補充劑的效果。結果顯示，肥胖程度和MetS風險較高的參與者，瘦體重和身體組成改善較少。接受乳清/酪蛋白基補充劑的參與者在瘦體重、體脂比、力量和身體表現上表現優於膠原蛋白基補充劑組。研究強調高品質蛋白質補充對於面臨肌肉衰減性肥胖風險的老年人，能更有效維持肌肉健康。 PubMed DOI

Micellar casein and sodium caseinate supramolecular structure differently impacts subsequent food intake in pigs.
微膠束酪蛋白和鈉酪蛋白超分子結構對豬隨後的食物攝取有不同影響。 Food Res Int 2025-01-08

這項研究探討酪蛋白的結構對豬食物攝取的影響。研究人員比較了微膠束酪蛋白（MC）和鈉酪蛋白（SC），發現豬在攝取SC後的食物攝取量在1小時內較少，但4小時後則無差異。雖然兩者的胃排空和荷爾蒙水平相似，但SC攝取後游離氨基酸濃度較高，這會減少食物攝取。總結來說，微膠束酪蛋白對食慾的抑制較小，對需要更多蛋白質但食慾低的族群（如老年人）可能有幫助。 PubMed DOI

Dietary proteins from various sources have different effects on short-term food intake and intestinal hormone secretion.
不同來源的膳食蛋白對短期食物攝取和腸道激素分泌有不同的影響。 Food Res Int 2025-01-24

這項研究探討了不同蛋白質來源（如血紅蛋白、酪蛋白、卵白素、乳清蛋白、魚明膠、豌豆蛋白和麩質蛋白）對Wistar大鼠的短期食物攝取和能量調節的影響。實驗結果顯示，這些蛋白質對食物攝取和呼吸交換比率有明顯差異，並影響腸道激素GLP-1和CCK的分泌。乳清蛋白、豌豆蛋白和麩質蛋白的影響最為顯著，顯示蛋白質來源在調節食物攝取上扮演重要角色，與其消化速率及激素分泌有關。 PubMed DOI

A Randomized, Placebo-Controlled, Single-Center, Crossover Study to Evaluate the Effects of Pre-Meal Whey Protein Microgel on Post-Prandial Glucometabolic and Amino Acid Response in People with Type 2 Diabetes and Overweight or Obesity.
一項隨機、安慰劑對照、單中心、交叉研究以評估餐前乳清蛋白微膠囊對2型糖尿病及超重或肥胖者餐後血糖代謝和氨基酸反應的影響。 Metabolites 2025-01-24

本研究探討餐前攝取乳清蛋白（WP）對食慾控制及餐後血糖（PPG）的影響，特別是其對GLP-1和胰島素的刺激效果。研究對象為26名2型糖尿病且體重過重或肥胖的參與者，結果顯示攝取10克濃縮乳清蛋白可顯著降低PPG，並提升胰島素和GLP-1水平，且未出現不良事件。這顯示乳清蛋白在代謝調節方面具有潛力。 PubMed DOI

Postprandial plasma amino acid and appetite responses to a low protein breakfast supplemented with whey or pea protein in middle-to-older aged adults.
中老年人低蛋白早餐補充乳清或豌豆蛋白後的餐後血漿氨基酸及食慾反應。 Eur J Nutr 2025-02-11

這項研究探討低蛋白早餐中添加低劑量乳清蛋白濃縮物（WPC）或豌豆蛋白分離物（PPI）對中老年人血漿氨基酸和食慾的影響。早餐每公斤體重大約含0.07克蛋白質，添加的補充劑約為0.13克。結果顯示，WPC組的血漿亮氨酸水平高於PPI組，顯示乳清蛋白在提升亮氨酸方面更有效。雖然兩種蛋白質對食慾激素的影響相似，但並無顯著差異。未來需進一步研究低劑量乳清蛋白對老年人肌肉健康的影響。 PubMed DOI

Comparative efficacy of preloading plant-based versus animal-based proteins in evoking insulin and incretin responses to attenuate postprandial glucose.
植物性蛋白與動物性蛋白預先攝取對胰島素與腸促胰素反應及餐後血糖上升之比較效益 Eur J Nutr 2025-04-16

這項研究發現，飯前先吃豆腐、雞肉或豆腐加雞肉，都能有效降低飯後血糖，其中豆腐效果最好。豆腐和豆腐加雞肉也能明顯提升有益腸道荷爾蒙（GLP-1、GIP），但三酸甘油酯也會上升。總結來說，飯前先吃豆腐或豆腐加雞肉，有助於穩定血糖、促進腸道健康，對健康成人有正面幫助。 PubMed DOI

Plant-based dietary indices association with appetite, appetite regulating peptides and gut microbiota in healthy women: a cross-sectional study.
以植物為基礎的飲食指數與食慾、食慾調節胜肽及腸道菌群之關聯性：一項健康女性的橫斷面研究 Eur J Nutr 2025-04-28

這項針對健康女性的研究發現，越健康的植物性飲食，體內調節食慾的荷爾蒙和發炎指標會越低。不健康的植物性飲食則容易讓人更餓、飽足感變差。植物性飲食也會改變腸道菌相，進而影響食慾荷爾蒙。未來還需要更多研究來釐清這些關聯。 PubMed DOI

Postprandial Responses to Animal Products with Distinct Fatty Acid and Amino Acid Composition Are Diet-Dependent.
動物性食品中不同脂肪酸與胺基酸組成的餐後反應具有飲食依賴性 Nutrients 2025-05-14

這項研究發現，雖然豬肉香腸和起司早餐對年輕人的飽足感和午餐食量沒什麼差別，但兩者在調節飢餓素和GLP-1等荷爾蒙，以及血脂反應上有不同，可能跟食物裡的鈣、脂肪酸和胺基酸成分有關。 PubMed DOI

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