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這項研究比較了含新鮮瘦牛肉的飲食與植物性飲食對過重女性的影響。十七名參與者各自遵循兩種等熱量、等氮的飲食,每種持續一週,其中一種包含牛肉,另一種則是植物蛋白。 結果顯示,兩種飲食在飽足感和總食物攝取量上無顯著差異,但牛肉飲食的參與者碳水化合物攝取較低,特別是糖分,且對味道和口感的接受度較高。總結來說,牛肉飲食更受歡迎,並減少了碳水化合物和糖分的攝取。該研究已在clinicaltrials.gov註冊(NCT02614729)。 PubMed DOI


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這項研究探討了在早餐中攝取乳製品對餐後氨基酸水平、血糖控制、骨質健康標誌和飽足感的影響。結果顯示,早餐中攝取乳製品有助於改善氨基酸的供應、血糖控制和骨代謝。增加第二份乳製品服務可以增加氨基酸和飽足感。 PubMed DOI

研究發現吃高蛋白、低碳水化合物早餐可能讓人午餐和全天攝取熱量較低,尤其對超重至肥胖的年輕女性有益。高蛋白早餐能增加飽足感、滿足感,減少飢餓感,並提升認知表現。不過,各種早餐對全天總熱量攝取量影響並不大。 PubMed DOI

研究發現,吃富含植物蛋白質的小麥餅乾有助於超重/肥胖女性在節食時的新陳代謝。植物蛋白組顯示更好的體重控制、減少碳水化合物和脂肪攝取,並改善胰島素抵抗。兩組的食慾都有改善,但植物蛋白組的胰高血糖素反應較好。總結來說,吃富含植物蛋白質的小麥餅乾有助於減重、控制熱量攝取,並改善新陳代謝。 PubMed DOI

研究發現,超重女性攝取新鮮瘦牛肉可能提升特定微小核糖核酸表現,改善代謝指標。這顯示短期吃瘦牛肉可能對心臟代謝健康有幫助,可作為健康飲食的一部分。 PubMed DOI

研究比較老年人對乳清蛋白和富含亮氨酸的甘露聚醣肽(GMP)飲料的接受度,結果顯示老年人對GMP的喜好度較低。食慾和腸道激素反應方面,GMP和乳清沒有太大差異。總結來說,老年人可能更傾向於接受可靠的營養建議和食物強化,而非使用GMP補充劑來增加蛋白攝取量。 PubMed DOI

這項研究旨在了解餐後氨基酸反應如何影響飽足感。研究對採用植物為主飲食並攝取瘦牛肉的女性進行了研究。結果顯示血液中的總氨基酸與飽足感、PYY和GLP-1激素水平呈相關。特定的氨基酸影響了飽足感和激素水平。亮氨酸透過改變PYY水平影響了飽足感。 PubMed DOI

這項研究探討了不同飲食對健康狗狗的影響,特別是空腹和餐後的反應。狗狗們在15週內先吃了5週的高碳水化合物飲食,接著轉為高蛋白低碳水化合物或高脂肪低碳水化合物飲食,各持續5週。結果顯示,高脂肪低碳水化合物飲食在能量可用性上優於其他飲食,且進食後的代謝標記也有顯著變化。這些發現顯示了飲食成分對狗狗能量處理和代謝健康的重要性。 PubMed DOI

這項研究探討不同飲食的宏量營養素如何影響食慾荷爾蒙及餐後能量攝取。二十位成年人參加了為期兩週的實驗,分別攝取低脂(LF)和低碳水化合物(LC)飲食。結果顯示,LC飲食後的食慾調節荷爾蒙如GLP-1、GIP和PYY水準較高,而飢餓素和瘦素則較低。儘管荷爾蒙變化,參與者在LC早餐後的午餐和晚餐攝取的卡路里卻更多,總能量攝取高於LF飲食。這顯示短期內,腸道荷爾蒙並不直接影響自由進食的食量。 PubMed DOI

植物性食品的需求逐漸上升,但其對新陳代謝的影響仍不明朗。研究針對16名健康年輕成年人進行了兩項實驗,比較植物性替代品與乳製品的效果。結果顯示,希臘優格和切達起司在降低餐後血糖方面表現較好,而植物性優格則在減少食慾上更有效。整體來看,植物性替代品的代謝效果與乳製品存在顯著差異,顯示出不同的血糖和胰島素反應。 PubMed DOI

這項研究探討植物性肉類替代品對健康的影響,特別是腎臟健康。研究假設植物性肉類能降低飲食酸負荷,並增加磷和氮的攝取。透過八週的隨機交叉試驗,36名健康志願者的尿液和血清標記被測量。結果顯示,採用植物性肉類飲食的參與者,其尿液中的有害物質濃度較低,且血清肌酸酐水平也較低,顯示植物性飲食可能對腎臟健康有益,值得進一步研究其對腎臟疾病患者的影響。 PubMed DOI